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【1】野菜~クウシンサイ

2014/09/04 10:00

生活習慣病予防に大きく貢献する緑黄色野菜の空心菜

知ってますか???
クウシンサイというお野菜です

漢字の通り、芯が空洞になっているんです。
今回は、お肉と空心菜を一口大に切って、炒めただけでした。
でも、案外栄養価が、高いことを知りました
1野菜

●それが、すごく沢山のβカロテンが含まれています。
このβカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用があり、
体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などにも良いそうです。
ビタミンCも豊富で、βカロテンと共に活性酸素を減らし老化の防止にもつながります。


●今年の夏はそんなに熱くなかったですが、一般的には
熱い夏を乗り切る強い味方らしいです。
汗と共に失うカリウムをはじめ、ビタミンB1、B2などを沢山含み、

エネルギーの代謝を高め、夏バテ気味の身体にエネルギーを与えてくれるので、
夏にはもってこいの野菜です。


●骨を丈夫にし、カルシウムが沢山含まれています。

骨の生成には欠かせないマグネシウムヤ、カルシウムを
骨に定着させる働きがあるビタミンKも沢山含んでいます。

●赤血球を増やし、貧血予防にも。
へモグロビンの生成に欠かせない鉄分、赤血球を作る働きがある葉酸を沢山含んでいます。
特に妊娠中の方にはお勧めしたい野菜の一つみたいです。
葉酸と共に赤血球の生成に役立つビタミン12を沢山含んでいるアサリなどと組み合わせる事で、
更にその効果はアップ。

kusin1.jpg
食物繊維もしっかりと含まれているので、
便秘や大腸がんの予防にも良いそうです

そして、肩こりや頭痛にも効果があるようです。


初夏から夏が旬の野菜で、収穫できるのは9月頃まで、急いで買いに行ってくださーーーい。

炒め物、和食でも天ぷらやおひたし・和え物などにも使うことができます。


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コメント

大好きです♡ 空芯菜エンサイとも言いますね。
バリに行ったときほぼ毎食食べていて熱烈なファンになりましたよ(#^.^#)おうちで食べるのも美味しいけど行きつけのタイ料理屋さんのも美味しいので今度食べに行きましょ~!!
  • hanahana358
  • 2014-09-06 23:21
  • URL
a
b

はい

hanahana358さん。
書き込み有り難うございます。台湾やタイでは主流のお野菜のようですね。私も大好きになりました。お店で食べたことないので是非とも連れて行って下さい。
  • soramamepp
  • 2014-09-07 21:03
  • URL
a
b

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