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今日のご飯~和食篇

2015/03/25 17:30

寒波がまたやってきて、ブルブルと震えますね。

昨日よりは、少しましかなぁと思いながら外へ買い物に出ました


今日は菜の花の天ぷらにでもしよーかなぁーと思ったり。


季節のお野菜を、食べることができるのは、日本食特有でしょうね


慣れない方に、天ぷらがカラッと上がらない…失敗することも良くあります!そこで、


①衣が粘っている
②油の温度が低い(もしくは途中で低下させた)
③タネに火が通っていない(これも温度コントロールの問題)



この三点に注意すればカラっと揚るってことですよ♪

いざ、挑戦!!!!

衣を粘らせない

冷やした水をボールにいれて、そこに振るった粉を入れます。
ここで、ポイントは粉が先では駄目です!!!

太めの箸で切る様にざっくりとまぜ、ダマができるくらいの粗混ぜでよいのでーす!かき混ぜないよーにしてください。



揚げる温度

天ぷらは180度を維持!!!
(材料で加減が必要ですね)

ここでのポイントは、材料を沢山入れすぎると、急激に温度が下がるので加減して下さいね

温度は、かなり重要なのですね

さてさて、夕御飯の、準備にりかかりましょうかねぇー

さくさくのカリカリの、天ぷらを、作ってそして、てんつゆは、このレシピを使いましたよー

すごーーく美味しかったのでのせます!

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